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这是刚上市的健脑菜,5分钟做好,味极香,上桌光

编辑: admin 来源: 未知 时间: 2017-07-13 18:04:09
内容摘要:  这是刚上市的健脑菜,5分钟做好,味极香,上桌光 6月23日报道外媒称,据一名官员称,指责卡塔尔支持恐怖主义并对之发起抵制的四大阿拉伯国家,向卡塔尔政府发出一份包含13条要求的清单,其中包括关闭半岛电视

这是刚上市的健脑菜,5分钟做好,味极香,上桌光

6月23日报道外媒称,据一名官员称,指责卡塔尔支持恐怖主义并对之发起抵制的四大阿拉伯国家,向卡塔尔政府发出一份包含13条要求的清单,其中包括关闭半岛电视台,及减少与伊朗的联系。

这是刚上市的健脑菜,5分钟做好,味极香,上桌光

  这个周末,花儿去菜市场,发现很多摊位都开始售卖新鲜的黄花菜了。

在春夏两季,很多食材鲜嫩只存在短短的几个星期或是鲜嫩的状态持续时间很短。像嫩蚕豆、豌豆、红菜苔等,趁着上市的时间,尝上几把嫩芽菜,不然真要等一年了。  黄花菜,我们倒是一年四季可以吃到,不过是晒干后的状态,炖肉、做汆卤都很好吃。  新鲜的黄花菜,开花的样子很漂亮,有些像百合花。

我在网上一查,黄花菜还确实是属于百合目,也名金针菜、柠檬萱草、忘忧草。

  黄花菜性味干凉,具有止血消炎、清热利湿、明目安神等功效,可以治疗神经衰弱、心烦不眠、体虚浮肿等病症。

  特别值得一提的是:黄花菜有很好的健脑抗衰老的作用,因为其中含有丰富的卵磷脂,对增强和改善大脑功能有重要的作用,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有很好的缓解和改善疗效,因此被称为健脑菜。

  另外黄花菜也有显著的降低血清胆固醇的功效,有利于高血液患者的康复,可作为经常食用的保健菜。

新鲜的黄花菜,芳香浓郁,嫩滑多汁,凉拌很是好吃。

不过众所周知的是,新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱,如何正确处理并作出可口菜肴,花儿这里就和您分享:  【凉拌黄花菜】  需要准备:  黄花菜120克  木耳30克  蒜3瓣  剁椒2大勺  花椒1小把  调味汁:生抽、盐、糖、醋  做法:  1、新鲜的黄花菜的花蕊中含有一种化学成分,叫做秋水仙碱,这种秋水仙碱本身是无毒的,但食用后,在体内会氧化成毒性较大的类秋水仙碱。

所以我们加工的第一步就是去除黄花菜里的所有花蕊。

  2、接着将黄花菜放入清水中浸泡40分钟,加入一勺的盐。

等时间到了,倒掉清水,再冲洗几遍。

  3、晒干的黄花菜,我们搭配木耳做卤面,味道就很棒。

所以木耳和黄花菜是很搭的食材。

30克的木耳泡发后洗净备用,切3瓣蒜成蒜末,准备两大勺的剁辣椒。

  4、锅内烧开水,加入少许盐和一小勺食用油,开水焯黄花菜和木耳1分钟左右。

捞出沥干水分备用。

  5、1小把花椒放入炒勺中,加入适量食用油,再灶台上加热,出现密集小气泡后,取一个筛网,滤出花椒,把花椒油撒在黄花菜上。  6、加入一勺响油的凉拌菜,味道更鲜美,再倒入是生抽、少许糖盐和醋,拌匀即可。  7、剁辣椒本身有咸味,所以口味轻的朋友可以不再放盐。凉拌菜加入少许醋味道更清爽,糖是用来提鲜的。凉拌菜入冰箱冷藏1小时再食用,口感更棒。

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