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消费领域需求升级倒逼产业优胜劣汰

编辑: admin 来源: 未知 时间: 2017-07-13 18:04:48
内容摘要:  消费领域需求升级倒逼产业优胜劣汰 检验机构为国家食品质量安全监督检验中心。 近日,方便面龙头企业之一的康师傅在“2017全国食品安全宣传周”上拿出了自己的杀手锏,“TGP指标”将完成煎炸油从源头采购

消费领域需求升级倒逼产业优胜劣汰

检验机构为国家食品质量安全监督检验中心。

消费领域需求升级倒逼产业优胜劣汰

  近日,方便面龙头企业之一的康师傅在“2017全国食品安全宣传周”上拿出了自己的杀手锏,“TGP指标”将完成煎炸油从源头采购到生产整个过程的食品安全保障。这是为了适应人们吃得更健康而作出的改变。

  根据《方便食品行业市场分析报告》显示,2016年中国方便面销量下滑%,这是连续第4年出现衰退,加之近几年随着人们生活水平不断提高,对于食品安全与食品消费升级的要求不断增强,人们逐步减少了对方便面的需求。无独有偶,在此宣示“健康”之前,康师傅也有一些尝试“轻资产”的举动,比如6月22日,康师傅拟将旗下5家饮料工厂出售给合作方伊莱福;6月30日,日本朝日出清了康师傅饮品的股份,康师傅方面以亿美元接手,结束了13年的饮料合资历史。

  根据康师傅公布的文件,康师傅控股有限公司旗下的5家公司,将分别向伊莱福出售5家工厂的股权。

被出售的5家生产销售企业包括江门顶津、南宁顶津、南昌顶津、成都顶津、昆明康饮。这五家生产企业主要生产和销售即饮茶、果汁饮料、碳酸饮料和瓶装水产品。交易完成后,伊莱福将成为这5家生产销售企业的唯一股东,持股比例均为100%。

康师傅正尝试将部分生产业务外包出去,有意减少旗下的固定资产。

有业内人士认为,这是为了出售毛利润较低的瓶装业务,将财力、物力聚焦于品牌的建设和经营,提高公司的“敏捷性”。

  坦率地说,这是茶饮料市场更加多元化的结果,康师傅是最早进入茶饮料市场的企业,早在上世纪末,茶饮料逐渐兴起,尽管不是无添加,也没有“无糖”版本的选择,但是作为抗衡可乐等碳酸饮料的竞争者,市场份额不断扩大,对于茶文化兴盛的中国社会来说,茶饮料似乎显得更为“健康”。

但是,随着近年来居民收入水平的不段提高,尤其是中产阶层的口味悄悄起了变化,人们更加注重健康与无添加,有些人还强调选择“无糖”版本的茶饮料,就连可口可乐都适应形势地推出了“零度可乐”这样的选择以供偏好无糖的消费者选择。

  综观于此,茶饮料市场不断分化,对于康师傅的挑战来说也越来越大,不仅是消费者需求发生了多元变化,要求更高,而且其他厂商的“挤压”也越来越明显,一方面来自外国厂商尤其是日本茶饮料的不段供应,以大麦茶、乌龙茶见长,均有含糖和无糖的版本,且强调无添加,非茶粉调制;另一方面,许多其他厂商在改良茶饮料的口味、提升食品安全方面走在了前面,不断推陈出新,推出了各种显得较为高档的茶饮料,这不仅体现在包装上,也体现在口感方面,这类的产品包括小茗同学、茶兀(农夫山泉)、立顿果茶,等等。

更有甚者,城市不断兴起了各种果茶店,为人熟知的代表有备受争议的“喜茶”,这些调制饮品也都强调天然与口感,这些店已成为商场里的标配。

  以价格来看,像喜茶之类的饮品一杯在二三十元左右,而便利店里的各种茶饮料新品一瓶大约六七元左右。

康师傅茶饮料几乎唯一的卖点仅限于了低价,仍是元或是3元一瓶。

但是,这样的低价却无法满足中产阶层越来越多的社会结构转变,我国各项针对收入分配制度的改革均显示,扶持中产阶层、不断形成“橄榄型”社会结构是势在必行,因此,康师傅的转型也势在必行。

  无论是康师傅对于茶饮料业务的瘦身,还是对于方便面生产的健康宣示,都是在适应这种不断变化的社会形势,也是传统行业对于新经济形势与社会变化的一种适应。

与之类似的另一个故事在于体育产品行业,近年来部分国产品牌所受的转型煎熬与康师傅类似,比如李宁品牌,近年来就一直处于转型的探索之中。

与茶饮料市场的变化很相似,国产运动品牌创立之初有着价格优势,而且人们可选择的运动品牌并不多,彼时的竞争者无论是耐克还是阿迪达斯,价格均高出国产品牌一个档位,但是,随着价格水平的趋同,以及越来越多设计更为先进、用料更好的国外品牌不断进入国内市场,人们选择余地更大,中产阶层对于运动服装的设计与美观更加重视,再加之除了传统的运动品牌,还有一些户外品牌也来“抢夺”市场。

因此,国内运动品牌的竞争压力明显加大。

  以上相同的行业故事说明,传统行业不能仅仅只靠低价与量大来维持生命,由于中产阶层的兴起与扩大,也由于我国居民收入水平的不段提高,人们对于口感、健康、美观、时尚的需求越来越大,传统行业必须发生改变,不断革新,果断推陈出新才能得到生存空间。

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