广东11选5前一预测

安徽9547家餐饮单位实施“明厨亮灶” “后堂全直播”让食客放心

编辑: admin 来源: 未知 时间: 2017-07-13 18:04:39
内容摘要:  安徽9547家餐饮单位实施“明厨亮灶” “后堂全直播”让食客放心 “经济链被收废品这一环节破坏,市政部门在这方面有利可图的部分就少了,只能做简单的后续处理、填埋等”。包河区食品安全视频监控中心。7月1

安徽9547家餐饮单位实施“明厨亮灶” “后堂全直播”让食客放心

“经济链被收废品这一环节破坏,市政部门在这方面有利可图的部分就少了,只能做简单的后续处理、填埋等”。

安徽9547家餐饮单位实施“明厨亮灶” “后堂全直播”让食客放心

包河区食品安全视频监控中心。7月12日上午,安徽省食药监举行明厨亮灶公众开放日活动,邀请媒体和消费者代表40多人,走进酒店厨房和包河区食品安全视频监控中心,现场体验直播后堂全过程。厨房重地不再神秘餐饮企业的后堂卫生状况,曾长期遭受诟病。

许多酒店大厅包厢、学校食堂富丽堂皇,而后堂往往惨不忍睹,卫生脏乱差、原料生熟不分、食材乱摆乱放。

特别是在夏天,厨师汗流浃背,挥汗入菜稀松平常。想要知道食材是否安全放心,一张厨房重地,闲人免进告示将食客拒之门外。7月12日,公众走进包河区一家酒店厨房,后堂的外墙都是玻璃的,厨师如何操作,做没做小动作,尽收眼底。从菜肴的粗加工、切配、烹饪,到餐饮具清洗消毒和保洁、食品原料仓库、专用操作间等,都在摄像头的实时和360度全方位监控下,客人坐在前厅或包厢里,通过视频显示一目了然。该酒店区域总监汪保定表示:透明、卫生的后厨环境是吸引回头客最好的招牌。实施明厨亮灶对员工的行为举止,无形中也受到了约束,作为餐饮企业,酒店后堂管理尤为重要。该酒店实行店长负责制,食品安全责任到人。远程监控一览眼底媒体记者和消费者代表在包河区食品安全视频监控中心看到,食药监管人员不时地用鼠标,对辖区内进入系统内的餐饮酒店和大中专院校、中小学幼儿园食堂的后厨随时实施监控。包河区食药监局副局长李宝利介绍说:今年以来,该区共投入170余万元,建立了包河区食品安全网络监控中心,通过互联网+,将网络监管和实地监管相结合、企业自查与群众监督相结合,积极推进明厨亮灶工程,成效显著。省食药监局食品消费监管处处长阮敏强调,餐饮企业自主推广明厨亮灶,是实现食品安全社会共治有效载体。建立明厨亮灶远程监控电子信息平台,是强化源头严防、过程严管、风险严控监管有效措施,通过明厨亮灶与互联网嫁接,利用信息化监管手段,提升监管了成效。据了解,截至2016年12月底,全省共投入建设资金万元,先后有9547家各类餐饮服务单位实施了明厨亮灶,其中透明厨房模式4505家,视频厨房模式5042家;4744家各类学校食堂实施了明厨亮灶。预计到今年底,安徽省将实现各类学校(幼儿园)食堂100%全覆盖。(石跃新郭羚)》》》更多资讯点击查看:。

你可能也喜欢:
最近更新