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城市新跨越|在那旮瘩整点儿啥?

编辑: 佚名 来源: 未知 时间: 2017-07-13 18:04:31
内容摘要:  城市新跨越|在那旮瘩整点儿啥? 新华社记者冯俊伟马德里(/)--西班牙第二大银行对外银行28日发表公报说,该银行与阿里巴巴集团旗下蚂蚁金服签署合作协议,消费者在西班牙商业网点将可以使用支付宝付费。

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新华社记者冯俊伟马德里(/)--西班牙第二大银行对外银行28日发表公报说,该银行与阿里巴巴集团旗下蚂蚁金服签署合作协议,消费者在西班牙商业网点将可以使用支付宝付费。


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主要有刹生鱼、生鱼片、鱼刨花、塔拉哈、炒鱼毛、烤鱼、鱼条子、晒鱼坯子、炸鱼块、晒鱼籽等10种,以及近代的煎、炸、蒸、炖等工艺。

从杀鱼、放血、拆骨、加工、制作到搭配调料、饮食,各自都有一套特殊的工艺流程和饮食方法,因此赫哲族的食鱼方法风味各异、独具特色。

  赫哲族是以渔猎为主的民族。由于常年累月的从事渔业生产和以食鱼为主,逐渐形成了多种多样的食鱼习俗。

后来虽然生产方式改变了,主食品种也做了调整,但是在历史上已经形成的食鱼文化却代代相传下来。          塔拉哈  要说到生鱼片,人们第一时间想起的也许是街角处日料店的撒西米(刺身),但在咱们中国也有本土的生鱼片:塔拉哈。

  “塔拉哈”是赫哲族语,即烤鱼,这个词在赫哲语中是半生不熟的意思。

  烤制时,先将幼鱼肚膛破开,掏出内脏,把鱼洗净,然后放在案板上,连皮带骨切成手指宽的圆片,用一头削尖的鲜木棍串起来,放在篝火上翻动烤制。

当鱼皮噼啪炸响,滋滋冒油,一股鱼香溢出时,烤制便完成了。

  吃时,把鱼片蘸上用米醋、细盐、辣椒油、味素调好的调料,一口咬下,鱼表滚烫,口里却是冰凉的。

这外香内脆、外热内凉的“塔拉哈”,细嚼慢咽仔细品尝是香而不腻,绵软爽口,真是别有风味,妙不可言。

特别适合盛夏季节食用。

    炒鱼毛  “鱼不入海不能称之为鱼,不尝炒鱼毛就不算到过赫哲家”。

  炒鱼毛是赫哲族的一道风味佳肴,它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝,再加白糖等作料炒成“它斯罕”(鱼毛)。

炒鱼毛是最好的下酒菜,吃起来可口味美。

如果用它加韭菜包饺子,其味道非常鲜美可口。

炒鱼毛还便于贮藏,将它放入坛中,存入地窖,随取随吃,非常方便。

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